自家製パンの作り方　　　　　　　

　 材　料

低タンパク質小麦粉 　お湯　（30度ぐらい） 　 　ドライ・イースト 　無塩バター 　 　 　 砂糖　　　　 　 クルミ

１袋 （ 310g ) １カップ ( 200cc ) 　　（手でさわってちょっと 　　 ぬるいくらい。） 小さじ 1 40g 　　 （電子レンジ30秒くらいで 　　　 柔らかくしておく。） 少々 少々

　作り方

	１　ボールにカップ一杯のお湯を入れ、 　　　そこに、砂糖をいれる。　 　２　１の中に、小麦粉を半分くらい入れ 　　　て泡立て器でかきまぜる。
	３　粉がよくとけたら、ドライ・イースト 　　　 を入れ、残りの小麦粉、バターも 　　　　入れ、全体をよくかきまぜる。
	４　ボールにらっぷをかけ、一回目の 　　　発酵をさせる。（60分くらい。）
	５　十分ふくらんだら、ラップを取り、 　　　軽くかき混ぜる。 　　　（　空気抜きだけど、普通の粉と 　　　　 違って、粘りけがないので、軽 　　　　くかき混ぜればよい。）
	６　クルミを入れて、かき混ぜ、クッ 　　　キングシートを敷いた天板の上 　　　に、８等分に分ける。 　　　（　ここでも、粘りけがないので、 　　　　　少し盛り上げるように置くと 　　　　　よい。）
	７　霧吹きで水をかけ、二回目の発 　　　酵をさせる。（60分くらい。） 　　　（　ぬらした布巾を掛けるとよい 　　　　　が、くっつかないように注意！）
	８　200度に熱したオーブンで 12 分 　　　くらい焼く。

　素焼きでできたこの
パンケースに、　　　　　　　　
荒熱のとれたパンを
一晩入れておくと、
魔法のようにふわっと
柔らかくなります。